Ez az egyik kedvenc "majonézes" salátám. Ha éjjel kettőkor felkeltenek, akkor is tudok enni belőle. Egy igazi vendégváró étel, amit nyugodt szívvel tehetünk
mindenevő vendégeink elé is, észre sem fogják venni a különbséget. Azért csak
módjával falatozzunk, mert bár saláta, a magas olajtartalom miatt nem éppen
kalóriaszegény fogás. Ha a szójatej valamilyen okból kerülendő, akkor sima joghurttal is nagyon finom, bár akkor nem lesz ilyen majonézes hatása, viszont kimondottan hűsít. :) Nem mintha most hűvösre vágynánk.....de a nyári 40 fokban még jól jöhet.....
Hozzávalók:
1 kg héjába főtt krumpli
3 lilahagyma felszeletelve
majonézhez:
2 dl szójatej
3 dl napraforgóolaj
1 dl olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1,5 teáskanál himalaya só
őrölt fekete bors
2 teáskanál bio mustár
1 citrom leve
csipet kurkuma
450 g natúr joghurt (szójajoghurttal helyettesíthető)
4 evőkanál tejföl (elhagyható, de akkor csökkentsük a
citromlé mennyiségét)
merülőmixer
A megpucolt fokhagymát egy pici
szójatejjel nagy fokozaton összevegyítjük,
majd beletesszük a többi szójatejet, a sót, a borsot, kurkumát és az olajat apránként
hozzáadva a legnagyobb fokozaton keverjük. Pár perc alatt kemény majonézt
kapunk. Beletesszük a citromlét, a mustárt és még keverünk rajta néhányat. Egy
tálba öntve összekeverjük a joghurttal és a tejföllel, beleforgatjuk a vékony szeletekre
vágott lilahagymát és a meghámozott, karikára vágott krumplit. Fogyasztás előtt
a hűtőben egy éjszakát összeérleljük az ízeket.