2010. március 23., kedd

Diós zellerfasírt




Van, hogy valami egyszerűre, valami hagyományosra vágyunk. Ilyen alkalmakkor gyakran főzök valamilyen főzeléket. A kedvencem a krumplifőzelék és a kelkáposzta főzelék. Nekem tökéletesen megfelel kenyérrel, nem hiányzik semmilyen feltét hozzá, de a fiúk már nem így vannak vele. Ilyenkor mindig meghallgatom, hogy régen milyen jó volt a pörkölt, a sült virsli, a rántott párizsi és úgy megennének egy kis fasírtot hozzá. Utóbbival néha-néha meg is lepem őket, de az esetek többségében inkább keresek valamilyen egészségesebbet.
Most ezt találtam:



Hozzávalók:

30 dkg reszelt zeller
30 dkg darált dió
30 dkg zabliszt
1 póréhagyma
1 cs petrezselyem
3-4 gerezd fokhagyma
himalaya só
pirospaprika
őrölt feketebors
3 dl víz

A póréhagymát apró kockákra vágtam, a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomtam, a petrezselymet felaprítottam. Az összes hozzávalót összekevertem egy tálban, fél órát hagytam pihenni, majd vizes kézzel gombócokat formáltam belőle és lelapítva, sütőpapíros sütőlemezre raktam őket. Meglocsoltam olívaolajjal és 180 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütöttem őket. Nekem egy kicsit száraz lett, legközelebb teszek egy kis olajat a masszába is. Egyébként langyosan és másnap sokkal finomabb, mert az ízek jól összeérnek. Mi kelkáposztafőzelékkel ettük.



Eredeti recept a Reformkonyha című kiadványból származik.


2010. március 11., csütörtök

Megjelentünk!!!


Vége a titkolódzásnak, vége a találgatásnak. Itt van amiért az utóbbi hetekben annyit dolgoztunk, mi 14 gasztroblogger, hogy átnyújthassuk Nektek a terveink szerint havonta megjelenő Internetes receptmagazin első számát.

A benne lévő 40 recept, most a Húsvét jegyében készült. 
Minden ételt kipróbáltunk, saját kezűleg készítettünk el, a fotókon a kész fogások, illetve fázisképek láthatók. 

Figyelembe véve, hogy a vegákkal elég mostohán bánnak a különböző receptmagazinok a mindenevő olvasók mellett, külön címke van a vegetáriánusoknak vega-reform címmel, megkülönböztetve a lakto-, ovo- és vegán recepteket.

Ha felkeltettem az érdeklődéseteket, a www.kifoztuk.hu weboldalon regisztrálhattok, majd ezt követően az e-mail címetekre, pdf formátumban fogjátok megkapni az újságot, amit akár ki is nyomtathattok. A file mérete 10MB, ezért csak olyan e-mail fiókot adjatok meg, ami ezt képes kezelni, pld. gmail. (citromail, freemail, vipmail, gportal és fibermail nem alkalmas)
A regisztráció ingyenes!

Remélem, hogy elnyeri tetszéseteket a magazin, sok finom ételt készítetek el belőle és rendszeres olvasóink lesztek!!!

Kiváncsiak vagytok a képen lévő szejtánraguval töltött rizs elkészítésére? 
Az újságban megtaláljátok!



2010. március 9., kedd

Tofus tészta és szendvicskrém /avagy változatok egy témára/


Ez egy több variációs recept. Ehetjük frissen a tésztára téve, vagy sütőben kicsit átmelegítve, sajttal megszórva, de sűrűbb változatban kenhetjük piritósra is. Elkészítése sem igényel túl hosszú időt, úgyhogy egy gyors vacsoraként is bevethetjük.

Hozzávalók:

1 csomag tofu
1 csomó bazsalikom
100 g mandula
4 g fokhagyma

1,8 dl olívaolaj
500 g tészta

ha még sütőbe is tesszük:
pici víz , hogy hígabb legyen, 
szeletelt mandula a tetejére

karikára vágott magozott olívabogyó


A tofut kevés forrásban lévő vízbe dobtam, néhány percig rotyogtattam, majd lecsöpögtettem. A robotgépbe tettem a többi hozzávalóval együtt és krémesre kevertem. Közben kifőztem a tésztát. Itt már meg is állhatunk, a tésztára rátehetjük a szósz és kész is van, de én még egy kicsit dolgoztam rajta. 

Pici vízzel felhígítottam, mert a sütés közben még sűrűsödik.
Egy tűzálló tálat kikentem olajjal, a tésztát összekevertem a szósszal, beleöntöttem a tálba, tetejét megszórtam mandulával és olívabogyóval és 15 percre 180 C-os a sütőbe tettem, amíg átmelegedett és a mandula megpirult.

További változatként, ha nem főzünk mellé tésztát és csökkentjük az olaj mennyiségét nagyon finom szendvicskrémet készíthetünk.


Eredeti recept a klasszikus vegetáriánus konyhából származik.

2010. március 7., vasárnap

Tudsz titkot tartani?


Talán észrevettétek, hogy a blogom jobb felső sarkában van egy visszaszámláló. Azt, hogy ez pontosan mire számol vissza, egyelőre még nem árulom el, de azért egy kicsit csigáznám a kíváncsiságotokat.

Az úgy kezdődött, hogy „Valaki” megkeresett, lenne-e kedvem vele és még „Másokkal” közösen belevágni valamibe. Az ötlet nagyon tetszett, „Valakit” is kedvelem, így igent mondtam. Belecsöppentem egy kedves és kreatív csapatba, ahol öröm dolgozni.

És hogy mit is? Néhány nap múlva kiderül és már nagyon-nagyon izgulok, mert igazából Nektek készül! Várom, hogy milyen lesz a fogadtatása, remélem, hogy legalább akkora örömet szerzünk vele, mint amilyen örömmel mi készítjük!

Még néhány nap……….

http://kifoztuk.hu/

kép:innen