Az első recept, amit a könyvből készítettem egy pizza, de valószínűleg nem állok meg itt, mert nagy sikert aratott.
A heti egyik tészta ebédből maradt jól sikerült szószt használtam fel alapnak, de legközelebb kipróbálom a könyvben ajánlott szószt is.
Hozzávalók:
3 tk. (15 ml) friss élesztő
0,5 tk. (2 ml) cukor (nálam barna nádcukor)
0,5 pohár (125 ml) langyos víz
1,5 pohár (375 ml) finomliszt (nálam fele-fele tk. tönkölybúza + kenyérliszt)
0,25 tk. (1 ml) só (nálam himalaya só)
2 ek. (40 ml) olívaolaj (én ennél picit több olajat használtam)
Szósz receptjét itt találod
Feltét:
125 g reszelt mozzarella sajt
2 ek. (40 ml) reszelt parmezán (ezt én kihagytam)
1 pohár (250 ml) vékony padlizsáncsík, olajban sötét aranybarnára sütve, majd megsózva
1 kisebb piros kaliforniai paprika kockára vágva (ezt én kihagytam)
60 g fekete olajbogyó, kimagozva, félbevágva
Nálam még szerepelt:
lilahagyma karikák
sonkakockák (nem vegáknak)
reszelt chezzly mozzarella style
1 poharas szójajoghurt (fokhagymával és sóval elkeverve)
zöldpaprika karikák (nálam csípős)
Miután ezzel megvoltam, rákentem a szószt. Persze három pizzára nem volt elég, csak 2,5-re, úgyhogy megint trükköznöm kellett.
Egy kis poharas szójajoghurtba belevágtam egy gerezd foghagymát, sóztam és ezt kentem rá a csupaszon maradt tésztára.
A szósz tetejére elosztottam a padlizsánszeleteket, a hagymakarikákat, a csípős zöldpaprika karikákat és a felezett olajbogyót. A húsevő szekciónak tettem rá sonkakockákat, majd a paradicsomszószos verziót megszórtam a mozzarella sajttal, a szójajoghurtosat pedig a reszelt chezzly-vel. A 220 C-ra előmelegített sütőben, nekem 15 perc alatt sültek meg.
Az eredeti recept szerint a sajt felét a feltét alá, másik felét pedig a tetejére kell szórni, ha így jobban tetszik, válaszd ezt a megoldást.
Eredetileg nem eszem sajtot, de a pizzát nem igen tudom mással elképzelni, úgyhogy ez esetben kivételt tettem. Azért kísérleti jelleggel, a fél pizzára chezzly-t szórtam, kíváncsi voltam, hogy sütve milyen íze van, mert „nyersen” nem nagyon ízlik az a kicsit savanykás íz hatás. Azt kell mondjam, hogy kellemesen csalódtam, mert miután megsül, már nem érezhető olyan intenzíven, mint sütés előtt.
Mindenkinek nagyon ízlett, máris várják az ismétlést!
Forrás: Kurma dásza: Ínycsiklandó vegetáriánus ételek